Aubergine, olijf, tomaat en paprika vormen deze mix om typiciteit te geven aan uw sauzen, vleesvullingen, gekookte vis, terrines en andere culinaire bereidingen.
Colin-Ingrediënten Ref:60159402
Hoofd ingrediënten: Tomaten, paprika's, olijf, aubergine
Insluitlijst: Tomaten, paprika's, olijf, aubergine
Hittestand: Nee
Indicatieve dosering: 2 tot 5 %
Kleur en visueel: Wit, rood, groen en zwart
Verpakking: Zak van 20 kg
Palletisering: Europese pallet van 500 kg
Kurkuma, wetenschappelijk bekend als Curcuma longa, is een vaste plant uit de familie van de gemberachtigen (Zingiberaceae). Het is afkomstig uit het Indiase subcontinent en Zuidoost-Azië. De plant kan tot 1 meter hoog worden en heeft langwerpige bladeren en gele bloemen. Het zijn echter de rhizomen van de kurkuma die het meest gewaardeerd worden om hun culinaire en medicinale eigenschappen.
Vanwege de vele gezondheidsvoordelen wordt kurkuma al eeuwenlang gebruikt in de traditionele Ayurvedische en Chinese geneeskunde. Het bevat een verbinding genaamd curcumine, die verantwoordelijk is voor de heldergele kleur en sterke antioxidatieve en ontstekingsremmende eigenschappen.